Морская капуста: польза и вред

Мнения об этом продукте настолько различны, что очень хочется узнать истину.

Еще в 13 веке всем жителям Китая указом императора предписывалось обязательное употребление в пищу этой водоросли, ламинарии. Чтобы подданные не смели ослушаться, а также проявляя о них заботу, императором указывалось, что она будет поставляться в города и деревни за государственный счет. Считается, что именно с того времени водоросль и стала так популярна в кулинарии. Но не только за вкусовые качества ценят ламинарию. Совсем не зря, в Китае ее называли «травой жизни», и считали эликсиром молодости. Входящие в ее состав вещества, позволяют предотвратить процесс старения, и значительно увеличить продолжительность жизни.

Польза морской капусты

Согласно исследованиям ученых из Великобритании, ламинария сжигает более семидесяти процентов всего, потребляемого человеком жира. Из-за этой особенности, она является прекрасным средством, борющимся с излишним весом и ожирением.

В ее состав входят практически все витамины, минералы и микроэлементы, в которых ежедневно нуждается человеческий организм. В этих зеленых листиках, выросших в морских глубинах, содержится витамин С, который прекрасно повышает иммунитет, противостоит вирусным и простудным заболеваниям и старению тела.

Витамины А и В - это залог прекрасного зрения, хорошего настроения и спокойного сна. Витамины D и Е укрепляют кости и снижают риск возникновения онкологических опухолей и заболевания сердца.

Но и это далеко не все.

Ламинария - единственный продукт, в котором содержится колоссальное количество йода. Именно он «руководит» правильным обменом веществ. Йод необходим жителям многомиллионных мегаполисов, ежедневно страдающих от смога. Он способен вывести из организма все накопившиеся там соли тяжелых металлов и вредные вещества, выделяемые химикатами. Йод отвечает за мозговую деятельность, концентрацию внимания и память.

Кроме того, морская капуста содержит чрезвычайно мало калорий, всего пять! Примечательно, что, разбухая в желудке, она надолго избавляет от чувства голода, а вещества, входящие в ее состав не только ускоряют обмен веществ, но и препятствуют повторному набору излишнего веса. Ламинария прекрасно борется с избыточным вредным холестерином, расщепляя его, и выводя из организма.
Если вы страдаете запорами, всего половина стакана сухих водорослей, залитых кипятком, подействуют как легкое, и абсолютно безопасное слабительное. Такой же напиток, выпитый перед сном, снимет дневные стрессы и нервное напряжение. Происходит это из-за того, что водоросль содержит большое количество брома. Включать в рацион морскую капусту рекомендуется людям, страдающим от атеросклероза и сужения сосудов.

Вредные свойства морской капусты

Свойства морской капусты действительно очень волнуют тех, кто следит за собственным питанием. «Трава жизни» содержит чрезвычайно много клетчатки, а слишком большое ее количество вредно для организма. Могут возникнуть проблемы с пищеварением, обостриться почечные заболевания.

Очень многие люди имеют индивидуальную непереносимость йода. Им категорически запрещено есть блюда с добавлением ламинарии, это чревато аллергическими реакциями, причем, очень сильными.

Ограничить ее потребление медики советуют беременным женщинам. Если организм будущей матери спокойно относится к ламинарии, совсем не факт, что это не повредит малышу.

Салаты из морской капусты нельзя есть при обильных угревых сыпях, фурункулезе и других кожных заболеваниях.

Медики предупреждают, несмотря на то, что кальций, содержащийся в ламинарии, легко усваивается организмом и предотвращает развитие остеопороза, долговременное и чрезмерное употребление морской капусты может дать обратный эффект, у вас разовьется все тот же остеопороз! Так что - прежде всего умеренность.

Кроме всего вышеперечисленного, существует еще опасность употребить в пищу некачественный продукт, добытый из морей, зараженных радиоактивными и химическими отходами. Поэтому, покупая ее в супермаркетах, логичнее поинтересоваться поставщиком этого продукта.

Какую морскую капусту покупать?

Все вышеперечисленные полезные свойства относятся к свежей и сушеной морской капусте. На прилавках магазинов, чаще всего, вы можете видеть лишь консервы из нее. Это может быть просто ламинария, либо содержащая дополнительные ингредиенты - лук, морковь, специи.

Такие консервы производят по следующей технологии. Свежие водоросли сушат, затем перевозят на перерабатывающее предприятие, вновь размачивают, и только потом готовят салаты. Чтобы продлить срок их годности, производитель добавляет в них уксус и глюконат натрия.

Таким образом, полезных свойств, которыми так богата морская капуста в этих блюдах минимум, основной их плюс - это прекрасные вкусовые качества.

Если вы решили включить ее в меню лишь для профилактики и лечения заболеваний, то следует покупать сушеные водоросли, размачивать их и готовить салаты собственноручно.

Кроме этого, будет очень полезно, предварительно измельчив ее в кофемолке, добавлять по половине чайной ложки такого порошка в уже готовое блюдо. Вкуса водорослей вы не почувствуете, а пища станет более полезной.